台风天断货三天，毛肚腰花怎么备货才稳？

作者：老王说冻品 · 2026-10-21

昨天海口这边风大雨大，冷链车晚了整整一天，店里纯鲜毛肚和巴掌腰花差点断档，临时拿精品黑千层顶了几桌。想问问各位同行，台风季你们是按几天量备货？我这边牛得道大叶片走得快，但鲜货不敢压，怕砸手里。有经验的老哥说说，是提前锁库存还是跟供应商签保供？