毛肚最近走货慢了，是不是都换液氮鲜的了？

作者：海口阿强 · 2026-10-14

这两天海口降温，店里火锅反而没热起来。冻品市场转了一圈，发现好多档口主推燕来液氮鲜鲜毛肚，说解冻后脆度接近鲜货。我这边老客户还是认黄牛大叶片和精品黑千层，巴掌腰花也稳。想问问各位，液氮鲜毛肚实际出成和口感到底咋样？值不值得把冻品线换一部分？三亚那边行情是不是也这样？