求教各位，黑千层和液氮毛肚咋选才不踩坑

作者：麻辣烫店主阿芳 · 2026-10-08

今天海口刮台风，店里没什么客，正好把冰柜清一清。发现之前进的燕来黑千层剩了两包，颜色有点发暗，烫出来脆度还行，但客人老觉得不如鲜毛肚新鲜。隔壁做麻辣烫的老王推荐我换液氮鲜鲜毛肚，说解冻后跟现杀差不多，就是贵一截。想问下大家，黄牛大叶片和巴掌腰花这两样走量咋样，涮麻辣烫合适不？有没有靠谱的拿货渠道，别让我台风天还跑市场。